宫保鸡丁
“ 宫保鸡丁是小姿的大爱，酸甜伴着咸鲜麻辣，荔枝口儿的滑嫩鸡丁，还有那脆脆的花生米。令人吃一口想第二口，口口不停直到盆干碗净。宫保鸡丁的特色是辣中有甜、甜中有辣；鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口酥香、红而不辣、辣而不猛、肉质嫩滑。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询”
[主料]
黄瓜：30g
胡萝卜：30g
花生米：30g
鸡肉：130g
[辅料]
盐：1勺
料酒：1勺
酱油：1勺
淀粉：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制捞出晾凉备用
2、黄瓜切成丁
3、黄瓜切成丁
4、葱切断，胡萝卜切丁
5、将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
6、锅中留少许底油，先放入葱段干辣椒煸炒出香味，再放入胡萝卜翻炒
7、用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
8、将鸡丁、葱段倒入锅中，翻炒匀均。
9、 将调好的汁倒入锅中烧开。
10、 将花生仁、黄瓜丁倒入锅中。 翻炒匀均后，即可出锅。
11、绝对是米饭杀手啊！！
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[小窍门]
1、、 这道菜如果用鸡腿肉来做，会更加的嫩滑。
2、、 腌制鸡肉的时候，不用放太多的淀粉，鸡肉表面薄薄裹一层就行，太多会影响鸡丁的形状。
3、、 自己在家里做，非常建议用不粘锅来炒这道菜。这样，可以让鸡丁的形状保持完整。
4、、 最后放花生仁，口感会更香脆。
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使用的厨具：不粘锅
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