酸爽开胃美食胡萝卜莴笋炒蛋
“ 别让生活耗尽了你的耐心和向往 你还有诗和远方 排骨和汤 烤肉和馕 虾和蟹黄 吃一顿热腾腾的火锅和麻辣烫 烤鸭和涮肥羊 炸鸡和大酱汤 榴莲酥和虾饺皇 杏仁豆腐和棒棒糖 椒麻鸡和辣鸭肠…”
[主料]
莴笋：1根
胡萝卜：1个
鸡蛋：1个
[辅料]
植物油：适量
[调料]
盐：1匙
十三香：1匙
白醋：1匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[胡萝卜莴笋炒蛋的做法步骤]
1、胡萝卜莴笋洗干净切菱形块儿。
2、起锅烧水焯，烫胡萝卜。然后捞出备用。
3、继续超烫莴笋，捞出备用。
4、准备两颗鸡蛋打散搅拌均匀，加入一丢丢白醋，一丢丢食盐。
5、起锅烧油，鸡蛋下入锅内。
6、用筷子不停搅拌，炒散，捞出备用。
7、不用刷锅，加入少量食用油。
8、爆香葱花，随后加入焯好的胡萝卜片，笋片。翻炒均匀。
9、加入1匙盐、十三香，搅拌均匀。
10、最后加入鸡蛋，翻炒均匀出锅。
11、清脆爽口的胡萝卜莴笋炒蛋就做好了。炎炎夏日，胃口差，就适合这种清爽小菜！
[小窍门]
不需要加额外的酱油、耗油等，影响色泽和口感，还容易掩盖菜品本身的清香。这道菜，吃的就是食材本身的味道。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐