车螺焖鸭
“ 一日，听闻同事说起用车螺炒鸭肉，味道不赖；在此之前，闻所未闻，车螺还能和鸭肉一同炒？那味道将会是如何？抱着试试和期待，自己亲自尝试这道新菜，结果出乎意料的美味，鸭肉中融入了车螺的海鲜味，香浓可口，大伙也试试吧！”
[主料]
车螺：一斤
鸭肉：2斤
[辅料]
蒜瓣：6-7颗
姜片：5-6片
指天椒：3-4个
葱段：适量
香菜：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[车螺焖鸭的做法步骤]
1、鸭肉买回来洗干净，无需事先腌制；车螺洗干净放盘待用；事先准备好葱段、蒜瓣、辣椒、姜片。
2、热锅放少许花生油，放入姜片，倒入鸭肉翻炒，接着放蒜瓣、辣椒、酱油、耗油翻炒（盐可不放，因酱油耗油已有一定咸度，加上车螺焖出的鲜味已足够），翻炒片刻后放入车螺，锅里放水，以没过鸭肉为准，再放些许老抽调色。盖上锅盖焖15分钟左右
315、分钟后接近收汁时，加些许趟提味，起锅前放入葱段、香菜即可。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐