小炒贻贝
“ 泡椒酸辣，肉软味鲜。”
[主料]
贻贝：200克
泡姜：1块
青泡海椒：7根
红泡海椒：7根
韭菜：1把
[辅料]
菜籽油：1/3汤匙
料酒：1茶匙
豆瓣酱：1/2茶匙
白糖：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[小炒贻贝的做法步骤]
1、贻贝解冻、刷洗，备泡姜、泡青红海椒和韭菜。
2、贻贝淖水捞出，泡姜切颗、泡海椒切。
3、韭菜拆洗；
4、切长段。
5、油热、小火，下豆瓣酱、泡姜、泡海椒炒香；
6、倒入贻贝，加少许清水，大火翻炒；
7、倒入韭菜；
8、洒少许白糖、料酒，翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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