葡萄干馒头卷
“ 小侄女最喜欢的馒头卷。”
[主料]
面粉：150g
酵母粉：2g
葡萄干：30g
[辅料]
盐：0.5g
糖：20g
温水：适量
加拿大芥花油：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[葡萄干馒头卷的做法步骤]
1、酵母粉用温水化开。
2、面粉放入碗里，糖，盐对角放，中间挖个洞。
3、加入酵母水，边加边搅拌成絮状，如果太干，适当加些清水调整～，做馒头的面团要比包子硬一些。
4、用手和成一个粗糙的面团，盖上盖子，静置10分钟。
5、再揉成一个光滑的面团，盖上盖子，进行发酵。
6、发酵到2倍大，内部呈蜂窝状。
7、取出按压，排出空气。
8、擀薄。
9、中间刷一层无色无味的加拿大芥花油。
10、撒上黑加伦葡萄干。
11、从上往下卷起来。
12、卷好的面团，底上油纸，放入蒸锅里。
13、静置发酵20分钟左右，比原来大一倍。
14、凉水开始蒸，上汽后转中火蒸15分钟。
15、关火焖3分钟再揭盖，白胖胖的馒头卷～
16、切块～
[小窍门]
刷油时候，不建议使用重味道的没，如果没有芥花油，可以刷一层水。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷