黑豆皮冻
“ 简单的工艺，满满的胶原蛋白妥妥的
第一次发菜谱所以食物没称重”
[主料]
猪皮：适量
黑豆：适量
[辅料]
八角：适量
桂皮：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[黑豆皮冻的做法步骤]
1、黑豆提前浸泡煮熟备用
2、猪皮放煮锅加水煮十分钟，加入适量料酒除异味
3、煮好的猪皮冷水冲掉表面的胶质，用夹子夹掉表面的猪毛，用刀刮去残留的肥肉，这一步很重要
4、刮好的肉皮切成丁，煮锅里放水加入皮丁，黑豆，桂皮，八角，煮二十分钟，放盐，水是所有材料的两倍，因为要煮到有起胶时候出锅
5、煮好后用碗装好放凉，然后放入冰箱冷藏就好了吃的时候可以调点蘸料蘸料随自己口味吧，生抽，蒜蓉，香醋，吃辣的可以加点辣椒油
[小窍门]
残留的肥肉一定要刮干净，一定要煮到有起胶质才可以哦，否则不凝固
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜