剁椒酱爆虾
“ 剁椒酱爆虾，这个名字就"爸"气十足吧。
明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃，适于多种烹调法制菜。
家宝爸爸特别爱海鲜，虾是家常菜，平时都是蒸煮烤家常炒，今天换个口味，用剁椒豆瓣酱。
简单食材爆出鲜香美味大虾，宝爸一直在夸:"又多了一道美味下酒菜。厨艺又有长进了！"”
[主料]
明虾：500g
剁椒酱：30g
豆瓣酱：30g
[辅料]
食用油：20g
大蒜：10g
大葱：50g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[剁椒酱爆虾的做法步骤]
1、明虾开背去虾线，洗净沥干，备用
2、切好大葱，大蒜，
3、热锅凉油，油热下大蒜，豆瓣酱，剁椒爆香
4、下明虾，大葱，迅速翻炒
5、一直大火，爆炒均匀，虾色变红，水份炒干，即可
6、美味出锅，稍摆盘
[小窍门]
1、.剁椒，豆瓣酱都是咸的，无需加盐。
2、.明虾处理干净，去虾线可以借助牙签。
3、.为了好看没去虾头，也可以去掉，随意。
使用的厨具：不粘锅
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