凉拌莴笋丝
“ 备好莴笋，小油菜芯，各种调料，拌匀摆盘，OK。”
[主料]
莴笋：一根
小油菜芯：六棵
[辅料]
生抽：适量
糖：适量
麻油：适量
盐：适量
醋：适量
鸡精：适量
番茄酱或蒜蓉辣酱：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌莴笋丝的做法步骤]
1、莴笋去皮切成细丝，用盐拌匀腌一小会，将出的水倒掉。小油菜芯用盐开水焯一下备用。
2、腌好的莴笋放入一容器，加入糖、醋、少许生抽、鸡精，拌匀稍搁置。
3、取一盘将拌好的莴笋丝摆中间，四周围上一切为二的小油菜芯，中间点缀番茄酱或蒜蓉辣酱（根据个人口味选择），淋上几滴麻油即可。
[小窍门]
吃的时候把中间的酱和莴笋丝拌一下。