毛毛虫面包
“ 萌萌的造型，任谁都喜欢，更是小朋友的大爱哦~”
[主料]
高粉：200克
低粉：50克
鸡蛋：25克
水：135克
奶粉：10克
盐：3克
酵母：3克
糖：25克
黄油：20克
[泡芙面糊]
黄油：20克
水：40克
高粉：30克
鸡蛋液：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[毛毛虫面包的做法步骤]
1、将除黄油以外的所有材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至出膜。
2、面团发酵的时候来做泡芙面糊：将黄油（20克）、水（40克）混合煮开，关火后倒入高粉（30克）搅成团。
3、待冷却至不烫手时，一点点倒入鸡蛋液（50克），搅拌成顺滑的糊状。
4、面团基础发酵至2.5倍大。
5、排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。
6、取一份面团，擀成长舌形。
7、翻面后压薄底边。
8、自上而下卷起。
9、依次做好四份面团，放入烤盘中。
10、再次发酵至2倍大。
11、表面刷全蛋液，来回挤上泡芙面糊，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。
[小窍门]
面包中可适量多放些糖，免得面包体在烘烤过程中不能及时上色而使泡芙面糊烤焦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙