鹌鹑莲藕汤
“ 俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑"。鹌鹑味道鲜美，营养丰富。是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。
熟藕：有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。
莲子；有养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值。
秋令时节，正是鲜藕、莲子应市之时。在干燥的秋天，来碗 “鹌鹑莲藕汤”滋润一下吧。”
[主料]
鹌鹑：4只
藕：250g
莲子：30g
[辅料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[鹌鹑莲藕汤的做法步骤]
1、鹌鹑去头、脚、尾择洗干净切块。
2、藕去皮切滚刀块。
3、姜切片，葱去根择洗备用。
4、莲子泡发去绿心待用
5、鹌鹑入凉水锅中，沸后煮2分钟，捞出清水冲去污沫。
6、将鹌鹑、藕块、莲子放入锅中加入适量的清水。
7、放入葱姜、料酒大火煮沸后，开小火煮20分钟。
8、放入盐拌均匀即可。
[小窍门]
汤很鲜不用加味精
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 夏季食谱 秋季食谱 赣菜 滋阴