爆炒杏鲍菇
“ 杏鲍菇属于菌类，但是营养比其他菌类都要丰富，含有大量蛋白质和多种氨基酸，还能提高人体的免疫力。以前没有接触过杏鲍菇，不知道它的存在。但是接触后，我还是蛮喜欢它的独特味道的。这可是很好的下酒菜之一噢。希望大家都能学会。”
[主料]
杏鲍菇：2个
猪肉：100g
[辅料]
青椒：3个
葱：2根
姜：1块
蒜瓣：4瓣
[调料]
料酒：4勺（小）
酱油：2勺（小）
鸡精：2g
盐：2g
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒杏鲍菇的做法步骤]
1、将所需食材洗净后，杏鲍菇切长条（3～5cm），青椒切滚刀，姜、蒜切片，葱切粒备用。
2、将猪肉洗净后放入锅中，放入姜片和料酒焯水。后用冷水冲洗干净后切片备用。
3、锅中放入肥肉，小火炒出猪油。
4、炒出猪油后，放入瘦肉，姜蒜片炒香。
5、然后放入杏鲍菇，大火炒出水分。
6、炒至八成熟后放入青椒，少许葱花，2勺酱油，2克鸡精和2克盐调味。
7、翻炒均匀后方可出锅，再撒上少许葱花，下酒菜就做好了。
[小窍门]
1、. 猪肉可以不焯水，看个人习惯噢。
2、.因为杏鲍菇稍微有点费油，若炒出的猪油不够，杏鲍菇会炒糊，所以建议在放入杏鲍菇之前再加一点油。植物油和猪油均可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜