木耳鲜虾小肉丸
“ 幼儿园体检，儿子缺铁，医生说多吃些瘦肉木耳等含铁的食物。奈何儿子不喜欢吃肉，无论是炒菜还是煮排骨统统一口不吃。想起以前去妈妈家，爸爸做的小肉丸儿子挺喜欢吃的，于是去买了材料回来做，中午放学回来吃正好。小家伙回来一口气吃了二十多个，还说没饱还要吃，老公怕他吃撑了不敢再给他吃，好不容易才哄着去看电视了。”
[主料]
木耳：少量
猪肉：400克
虾仁：50克
[辅料]
生姜：适量
小葱：2棵
盐：适量
鸡蛋：1个
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[木耳鲜虾小肉丸的做法步骤]
1、准备材料，木耳泡发，葱姜洗净
2、虾仁和肉剁成肉泥，葱姜和木耳剁成末，鸡蛋只留蛋清放进去。
3、把所有材料顺一个方向搅拌上劲，这样肉丸不容易碎。
4、锅里烧开水，待水开后关小火，让水保持微开的状态即可。手心抹少许油，抓少许肉馅团成丸子下锅，待丸子浮起来后捞出。
5、另起油锅放少许葱姜爆香，加入适量水煮沸把丸子放入锅里，加入少许盐和生抽调味，煮3分钟盛出就可以吃了。
[小窍门]
肉馅一定要顺一个方向搅拌上劲，不然丸子煮的时候会散掉。
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