紫薯黑豆沙包
“ 豆沙包也是餐桌常见的主食，主要以红小豆或芸豆制成馅料，紫薯黑豆沙包是以黑豆制成豆沙馅料、紫薯泥和包成紫薯黑豆沙包，不仅营养丰富、可口好吃。”
[主料]
面粉：500g
温水：250g
酵母：8g
白糖：10g
[辅料]
紫薯泥：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯黑豆沙包的做法步骤]
1、黑豆洗净去杂质，泡开后放入高压锅压30分钟，水没过黑豆约1指。
2、从高压锅中取出煮好的黑豆，放入炒锅中翻炒去水份。
3、加入适量白糖边用勺子将黑豆压成泥边翻拌均匀(小火即可)，直至达成粘稠状，不必太干、每次我都过细筛制成细豆沙状，今天制成略粗豆沙。
4、均匀的过称每个黑豆沙重量为30g，黑豆沙馅料制作完毕。
5、面粉加入1勺白糖、酵母拌匀。
6、紫薯蒸熟用刀捻成紫薯泥。
7、加入紫薯泥及适量温水和成面团。
8、发酵好的紫薯面团揉匀。
9、分成均匀的12个小剂子，每个60g揉匀。
10、再揉一遍使面团光滑。
11、将面团擀成圆型片。
12、包入黑豆沙馅。
13、我是包成圆型包子褶收口在下。
14、将紫薯黑豆沙包装入锅中二次饧发。
15、饧发好的紫薯黑豆沙包上汽后12至15分分钟即可(停火3至5分钟后再掀盖)。
16、蒸好的成品紫薯黑豆沙包。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 馒头花卷