茄子煲
“ 鱿鱼干和香菇的味道好极了👏茄子煲越炖越入味越好吃。特别下饭。”
[主料]
茄子：1根
鱿鱼干：一撮
香菇：10多个
蒜头：6颗
瘦肉：100克
[辅料]
酱油：少量
糖：一点点
盐：少量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[茄子煲的做法步骤]
1、准备好所需材料【茄子事先被我切好了】。
2、茄子洗净浸泡。
3、香菇用热水泡软切条。鱿鱼干剪成条状。蒜头剁碎。瘦肉剁糜。
4、平底锅下油烧热，下浸泡好的茄子油炸。捞起控油备用。
5、锅内留适量油，下香菇爆香。
6、香菇爆炒好后，盛起。下鱿鱼干爆香。
7、鱿鱼干炒好，下瘦肉糜。
8、盛起备用。
9、锅内倒油爆香蒜末后下炸好的茄子。翻炒一会儿。
10、倒入所有材料一起炒，后加入适量的水，加少许盐，酱油，一点点糖。改小火炖。
11、炖十来分钟就可以吃了。香喷喷。下饭。
[小窍门]
浸泡茄子可以下点盐浸泡，可以让稍后的炸茄子环节让其少吸收点油。小火炖可以让茄子更入味。我没买葱，所以没下葱花。不然成品会好看些。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱