爆炒鱿鱼#应季美食#
“ 鱿鱼鲜美，好吃不腻，低脂少油，明显和其肉类不同。小孩吃也不担心有骨、刺。”
[主料]
鱿鱼：100g
尖椒：2个
[辅料]
蒜末：适量
葱：适量
[调料]
酱油：2匙
蚝油：2匙
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[爆炒鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼是冰鲜的，不适合白灼，更适合爆炒。
2、鱿鱼去内脏、软骨洗净，扯掉外层黑膜。
3、切开鱿鱼，十字或斜刀打花。
4、沸水放姜片、料酒将鱿鱼焯水。
5、鱿鱼打卷即可捞起来备用。
6、辣椒先爆炒断生，加适量食盐，盛起来备用。
7、另起锅爆香蒜末。
8、加入鱿鱼爆炒。
9、加入酱油、蚝油。
10、再加入辣椒、葱段，炒一分钟即可。
11、成品。
使用的厨具：炒锅
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