自制酸辣粉
“ 酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。”
[主料]
粉丝：200克
[辅料]
香菜：1棵
葱：1段
蒜：4瓣
生抽：1勺
盐：少许
醋：1大勺
辣椒油：1大勺
花生米：适量
鸡汤：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制酸辣粉的做法步骤]
1、备好材料。
2、花生米，锅中放油，小火，炸至爆皮即可，捞出备用。
3、辣椒，葱，蒜，香菜切段碎。
4、锅中放油烧热，稍微凉一下倒入辣椒段中，炸出油。
5、葱，蒜，香菜放入碗中。
6、放入辣椒油，花生米等。
7、加入生抽，醋，盐，搅拌均匀。
8、粉丝提前泡10分钟，煮到透明Q弹，放入一碗鸡汤。
9、酸辣香爽，好吃过瘾。
使用的厨具：炒锅
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