蚂蚁上树
“ 蚂蚁上树又名肉末粉条，汉族传统名菜。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。”
[主料]
粉丝：65克
猪肉末：50克
[辅料]
色拉油：适量
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：1勺
砂糖：少许
料酒：半勺
姜：1片
葱：1棵
香油：几滴
鸡粉：少许
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚂蚁上树的做法步骤]
1、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分
2、锅内加入色拉油，爆香葱、姜末
3、倒入肉末煽炒
4、加入少许料酒
5、加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒匀
6、往锅内倒入适量的清水，加点生抽
7、加点白糖炒匀
8、倒入泡软的粉丝
9、翻炒至汤汁收干，撒上葱花、鸡粉，淋上香油
10、翻炒均匀，可以用筷子来拌
[小窍门]
因为加了豆瓣酱、生抽，我没有加盐，自己根据口味调整
使用的厨具：不粘锅
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