#ACA烘焙明星大赛# 完美土司
“ 在家庭烘焙里，土司当然是必不可少的，可以做各种三明治等，当早餐花样搭配很随意，可以做各种口味让家人都大爱。
我在家烘焙做面包的时候，大都用玉米油，觉得这样热量更低一些，如果喜欢黄油的味道，可以用黄油等量替代玉米油。”
[主料]
高筋面粉：300g
盐：3g
糖：60g
玉米油：30g
全蛋液：75g
牛奶：适量
[辅料]
酵母：3g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[完美土司的做法步骤]
1、面包桶内放入牛奶，糖，全蛋液，玉米油，盐，筛入面粉，放入加酵母，面包桶放回面包机，启动面包机和面程序。一共要和面2个程序，大约40分钟。
2、和好的面团，随意拉出一块就能拉成薄膜。面团和好，放回面包桶继续发酵，也或者室温发酵1小时
3、面团发好，按一个小坑，不塌陷不回缩就是好了
4、取出面团排气松弛10分钟
5、把面团分成均匀地3个剂子，再松弛10分钟
6、每个剂子擀长，卷起
7、在顺过来擀长，宽要和土司模具宽度一样，卷起
8、放入土司盒二次发酵
9、二次发酵到土司盒的7分满
10、盖好土司盒的盖子，烤箱预热170度，放中下层。上下火，烘烤30分钟
11、烤好倒扣脱模晾凉
[小窍门]
烤箱时间根据自家烤箱性能调节
我在家烘焙做面包的时候，大都用玉米油，觉得这样热量更低一些，如果喜欢黄油的味道，可以用黄油等量替代玉米油。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐