#ACA烘焙明星大赛#蓝玫瑰面包
“ 玫瑰面包取紫甘蓝菜上色，绿色健康，做好的成品，花朵妖艳，有如蓝色妖姬之冷艳美。”
[主料]
黄油：25克
紫甘蓝汁：135克
鸡蛋液：半个
豆沙馅：200克
酵母：5克
紫甘蓝菜：4片
高筋面粉：300克
白糖：25ke
[辅料]
食用苏打：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蓝玫瑰面包的做法步骤]
1、将4片紫甘蓝菜洗净切细，放入料理机，加入200毫升左右的水打成菜泥。
2、过滤出甘蓝菜汁，加入适量的苏打粉调至自己喜欢的颜色。（苏打粉量大约1小勺）
3、将甘蓝汁放入面包机，再加入除黄油外的所有材料，启动和面程序至10分钟后，加入室温软化的黄油继续和面至结束。（共和面两次）
4、面团发酵至两半大。
5、取出发酵好的面团揉扁排气。
6、分割成12份小剂子，用保鲜膜盖紧醒面10分钟。
7、取一份小剂子擀成圆厚片。用刀十字切开，中间别切断。如图
8、包入豆沙。
9、朝一端提起包住豆沙
10、再将相对一片包起捏紧。
11、再朝另一片提起捏紧。
12、将最后一片包紧成一朵花完成。
13、将所有整形好的生面坯排入已擦过油的烤盘里。放入烤箱，启动发酵铛作第二次发酵至两倍大。（发酵同时放一杯温水保持湿度发酵）
14、取出发酵好的生面坯，表面轻轻的刷上一层蛋液。提前预热好烤箱180度。
15、将刷过蛋液的面坯送人烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。
16、成品。等凉却至微温密封保存。
[小窍门]
1、:面团要启动和面程序两次。
2、:发酵好的面坯也可不用刷蛋液。直接入烤箱烤制出来会更漂亮。偶下次再这样试做一次。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐