盘龙茄子
“ 心血来潮做了这茄子，女儿自己吃了一整条，说太好吃了。”
[主料]
长茄子：2条
梅头绞肉：600g
[肉馅腌料]
蚝油：2大匙
生抽：1大匙
盐：1/4茶匙
料酒：1大匙
生粉：2茶匙
姜粉：1/2茶匙
白胡椒粉：1茶匙
葱花：4大匙
[酱汁]
生抽：1大匙
蚝油：1大匙
陈醋：2大匙
糖：2茶匙
淀粉水：适量
油：1大匙
芝麻油：2茶匙
葱花：2大匙
蒜：5瓣
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[盘龙茄子的做法步骤]
1、绞肉放入腌料顺方向搅拌上劲。（肉馅只用了一半。）
2、茄子洗干净。
3、底部放双筷子，把茄片切片，底部不切断。
4、把肉馅酿入切缝里，放入深口盘中。
5、茄子皮刷上少许油。（蒸出来颜色比较好看些，不刷也行的。）
6、放入开水锅。
7、大火蒸15分钟。
8、蒜剁末。
9、热油锅，把蒜末爆香。
10、倒入蒸茄子出的水，生抽，蚝油，陈醋和糖煮开。
11、慢慢倒入淀粉水勾芡，酱汁比较浓稠即可。
12、放入葱花和芝麻油拌匀。
13、把酱汁淋在茄子上。
14、美味的盘龙茄子就做好了。
使用的厨具：蒸锅
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