#ACA烘焙明星大赛#戚风纸杯蛋糕
“ 爱吃戚风蛋糕，但是我不爱刷模具呀，嘻嘻，所以啦，这个杯子戚风就是我家的常客了，做起来很方便的哦～！～！～！”
[主料]
鸡蛋：5个
白糖：70克
牛奶：50克
玉米油：40克
低粉：85克
[辅料]
白醋：几滴
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[戚风纸杯蛋糕的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中
2、蛋白中加入白醋，分三次加入60克白糖，把蛋白打至硬性发泡
3、蛋黄中加入白糖打散
4、再分别加入玉米油和牛奶拌匀
5、筛入低粉
6、拌至没有颗粒
7、取三分之一蛋白到蛋黄糊中
8、拌匀后倒入蛋白盆中
9、拌成有光泽的面糊
10、倒入纸杯中七八分满
11、放入预热好的烤箱150度烤30分钟
12、出炉后晾凉即可，不用倒扣
13、看看组织
14、成品
[小窍门]
1、.蛋白一定要打到硬性发泡，这是成品不塌的关键
2、.小蛋糕，不用倒扣也不会塌的
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶