#ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕
“ 用自制的八寸戚风蛋糕做蛋糕胚，打发淡奶油裱花，为老妈做的生日蛋糕。寓意吉祥，做法也很简单，没有添加剂，口味清甜，老妈很喜欢。”
[主料]
蛋黄：4个
细砂糖：27克
水：40克
低筋粉：67克
玉米油：40克
[辅料]
蛋清：4个
细砂糖：67克
柠檬汁：少许
淡奶油：500克
糖：60克
食用色素：1滴
黑巧克力：少许
白巧克力：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[松鹤延年贺寿蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄加细砂糖和水搅匀后，加入玉米油，搅打到颜色发白后，筛入低筋粉拌匀
2、 蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，打发到明显花纹时，再加入三分之一，到拉出弯钩的湿性发泡状态，加入最后三分之一，一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态
3、蛋黄糊分三次加入蛋清中，以十字手势由底朝上，快速拌匀后，倒入八寸活底圆模。
4、入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤60分钟左右，取出倒扣晾凉脱模
5、淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态
6、戚风蛋糕胚切片后，中间用奶油抹平，加盖一层蛋糕片后，四周及顶部用奶油抹平
7、用牙签尖端大致定位图案
8、黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，描出颈部及尾部
9、奶油装入剪了小口的裱花袋，挤出身体及羽翼的大致轮廓
10、黄色巧克力同样处理，挤出嘴部和太阳。红色巧克力挤出红顶
11、同样的用黑巧克力描出腿部和松枝，点上眼睛
12、奶油加1滴绿色色素，调匀后画出松叶。再用花型花嘴装饰边缘即可
13、为了少用色素，带颜色的部分尽量用的不同口味的巧克力，而没用奶油调色。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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