鲜虾肉饼
“ 宝贝晚上下课要吃点东西补充能量。小卖部关门了，给弄点什么吃的好呢？正好家里有厄瓜多尔白虾、有里脊肉肉沫、有面粉，那就做饼吧！结果大受欢迎！”
[主料]
肉：100g
白虾：3只
面粉：200g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
酵母：1g
青花椒粉：适量
白胡椒：适量
油：适量
生抽：适量
鸡蛋：1个
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[鲜虾肉饼的做法步骤]
1、面粉、酵母备好
2、加适量水和面，酵母用少量热水化开倒入和面。手工和面便于掌握干湿度。
3、面团和好了。加保鲜膜覆盖后醒发半小时。
4、醒发面团时准备馅料。白虾灼熟
5、虾切沫，姜葱加入肉沫中
6、虾沫加入肉沫中，再加入适量盐、白胡椒、青花椒粉、生抽混匀。
7、馅料感觉有点干，再调入一个鸡蛋调匀，这下ok了。
8、面团醒发好了。
9、面板上切刀切成剂子若干
10、擀成条形，刷上食用油
11、抹匀馅料
12、卷起来后擀成圆饼状，下热油锅
13、煎炸成两面成黄色
14、成品。
[小窍门]
面粉量是两人份的量，可按需要增减。最后馅料还有剩余。包好馅料的面团擀面饼时不可太过用力，否则皮破。不用擀面棒也行，直接用手牵扯成面饼。煎炸时火不宜大，否则易焦糊，中小火即可，并根据情况调节火势。
使用的厨具：不粘锅
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