糖醋排骨
[主料]
猪小排：750克
葱：适量
姜：适量
[辅料]
食用油：适量
料酒：适量
糖：3茶匙
味极鲜生抽：3茶匙
鸡精：适量
老抽：1茶匙
醋：3茶匙
白芝麻：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、准备好食材
2、将小排焯水，然后凉水冲干净沥干水分
3、用一煮锅放入冷水，放入小排，葱姜，料酒大火烧开，小火焖30分钟
4、捞出，放入料酒1茶匙，生抽3茶匙，醋2茶匙，老抽1茶匙调拌均匀，腌制30分钟左右（我是早上腌制，中午烧的，很入味）
5、用炒锅放入适量油（不需要太多，能翻炒就行）放入排骨，炸至两金黄
6、倒出多余的油，加入糖3茶匙，加入腌制好多余的酱汁，再放入少许排骨汤，大火烧开，小火焖煮10分钟左右
7、等看汤水稠了，加入1茶匙醋，加入适量鸡精，大火收汁即可（我感觉口味差不多所以没需要加盐）
8、装盘，撒上芝麻，趁热吃，酸酸甜甜，特别香...
[小窍门]
排骨不要煮时间太长，肉太烂没嚼劲就没那么香，炸至两面金黄才香，口味也可以根据自己的喜好添加
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 冬季食谱 午餐 名菜