私房焦麻小火锅（一个人，两个人的涮涮锅）
[主料]
辣椒干：适量
干花椒：适量
蒜：1个
生姜：适量
老干妈：1匙
火锅底料：半包
[辅料]
时令蔬菜：适量
芝麻酱：适量
油：2大勺
郫县豆瓣：1匙
葱：1个
辣椒面：3匙
红枣：少量几个
白果：少量几个
桂圆：少量几个
口味：超辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[私房焦麻小火锅的做法步骤]
1、时令蔬菜洗净，码放好（个人喜欢涮茼蒿，韭菜，南瓜，土豆片，土豆粉，宽粉…）
2、将蒜切成蒜末（可以用热油浇一下，也可以不用）
3、锅内倒入油，烧至五六成热倒入辣椒，花椒干，生姜爆香后，放郫县豆瓣，老干妈，火锅底料，辣椒面炒香后加入肉汤或清水
4、底料锅略开后放入葱段，辣椒干，蒜片，桂圆，红枣…熬制入味
5、泼好的蒜蓉加上香辣酱，芝麻酱，辣椒油香醋就可以沾自己喜欢的菜啦，肉啦
[小窍门]
（底料可以用清油，也可以用荤油的）本人喜欢两个混起来用，因为荤油的越熬会越香，熬底料的汤也可以是骨头汤，也可以是清水
使用的厨具：煮锅
所属分类： 下饭菜