#ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕
“ 女儿的小闺蜜上个礼拜也满6岁了，非常特别的一个小女生，从小到大一直短发没扎过辫子，玩具也多偏爱男生玩的汽车之类的，所以每次来我们家看我女儿玩芭比她会不感兴趣，自己去搭积木，前两年生日我记得给她做的蛋糕是托马斯、蓝精灵，今年说要一个更MAN的蛋糕——美国队长！好吧，做蛋糕几年，已经习惯去尝试没做过的款式，这次依然用了彩绘，这款蛋糕是8寸的。”
[主料]
鸡蛋：5个
细砂糖：90克
低粉：85克
牛奶：50克
玉米油：50克
[辅料]
淡奶油：100克（奶油霜用）
细砂糖：28克
黄油：100克（奶油霜用）
炼乳：1勺
色素：适量
芒果：1个
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[美国队长蛋糕的做法步骤]
1、蛋白蛋黄分开。
2、蛋黄里加入30克细砂糖搅拌均匀，分3次加入色拉油搅打均匀。
3、分3次加入牛奶搅打均匀。
4、筛入低粉。
5、拌成无颗粒状。
6、蛋白里加柠檬汁搅打起粗泡，加20克白糖。
7、用电动打蛋器打至粗泡消失，加入20克白糖。
8、继续打到起纹路时加入剩下的20克白糖。
9、搅打至硬性泡发（提起打蛋器头，呈直三角状）。
10、取1/3的蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀。
11、再倒入蛋黄糊里翻拌均匀。
12、倒入8寸蛋糕模具里。
13、放入预热好的ACAGT400烤箱，150度烤60分钟。取出倒扣。
14、淡奶油加细砂糖打发。
15、蛋糕分三层，每一层抹适量淡奶油后夹上适量芒果。
16、抹平表面。
17、在糯米纸上画出美国队长。再放在合适的蛋糕位置上铺平。
18、黄油软化分次加淡奶油打发，加炼乳打成奶油霜。
19、调入需要的色素后装入裱花袋。
20、绘在图案上即可。
使用的厨具：电烤箱
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