预防感冒的妙药-葱泡菜“ 葱虽有特殊的气味,但不要嫌弃它,因为这种气味里含有特有的磷成分,它不仅增强食欲,还起到防寒、解热、消炎等作用。
葱不仅作为防止感冒的妙药,还在治疗感冒、腹泻、缓解疲劳等方面效果明显。
此外,还起到促进人体吸收维生素B1的作用。”
[主料]
细葱:1捆
大蒜:2头
蒜瓣:适量
[辅料]
生姜:1块
江米粉:1勺
[配料]
辣椒粉:1杯半
虾露:2勺
鱼露:2勺
细盐:2勺
粗盐:1把
白糖:1勺
口味:原味
工艺:腌
耗时:三刻钟
难度:未知
[葱泡菜的做法步骤]
1、葱收拾干净后,用粗盐稍微腌制一下。
2、将大蒜泥、生姜泥、辣椒粉、虾露、鱼露、细盐、白糖、江米糊混在一起。(注意食材第3项)
这个调料最好提前一天做好,这样经过一天的发酵,不仅颜色好,味道也很好。
把稍微腌制的葱捞起淋干水分。
3、往葱上拌调料时,一定要轻轻的,不要用力过度,这样葱会保持完整。
最好的方法是用葱轻轻摔打在调料上。
4、调料拌均匀的葱2-3根一组,折叠一下,然后再捆上一个捆(如图,这样是为了夹起方便,也比较好看),这样捆完后放入密封容器内。第2天就可以吃了。
5、用剩下的调料,可以用相同的办法,腌拌很多菜(如韭菜、茼蒿等)
所属分类: 小菜