酱香啤酒小龙虾
[主料]
啤酒：2／3瓶
小龙虾：2斤
豆瓣酱：2勺
老干妈腐乳：1块
辣椒：适量
芝麻酱：1勺
[辅料]
葱姜蒜：适量
醋：少许
糖：适量
酱油：适量
香叶：5片
五香粉：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酱香啤酒小龙虾的做法步骤]
1、小龙虾洗净，切头去筋。
2、准备好辅料
3、起油锅，放入葱姜蒜辣椒大火爆香。把炒过的青椒用筷子夹出备用。
4、锅中加入小龙虾大火煸炒到变成红色
5、加入2/3瓶啤酒，各种辅料：香叶、豆瓣酱、芝麻酱、腐乳、酱油、五香粉、糖
6、一直开大火，边煮边翻炒
7、烧到汤汁半干，加少许康乐醋和之前炒过的青椒就可以出锅了。
8、装盆，酱香浓郁～一口气吃光光
[小窍门]
因为加了腐乳、豆瓣酱、酱油，这些都是有咸味的，所以不用再加盐了。鸡精也不用加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜