#ACA烘焙明星大赛#旺仔小馒头
[主料]
玉米淀粉：135克
低筋面粉：20克
全蛋：45克
脱脂奶粉：25克
[辅料]
泡打粉：1小勺
细砂糖：35克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[旺仔小馒头的做法步骤]
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀，鸡蛋不需要打发。
2、玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
3、用手捏成光滑的面团。
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小。
5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
6、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形，撒一些玉米淀粉防止小圆球粘在一起。
7、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙