【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴，视与味的双重享受
“ 新鲜的草莓泥与淡奶油作为内陷再加几粒大颗的草莓铺顶，香醇的手指饼干围边，制作起来也很简单的一款小甜点哦，真的是既好看又好吃，做一款草莓夏洛特慕斯，用耐心和细致让法式甜点的别致甜美惊艳视觉和味蕾。”
[蛋糕体]
蛋黄：2个
蛋白：2个
低筋面粉：50g
细砂糖：40g
[草莓慕斯]
淡奶油：150g
草莓：适量
细砂糖：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[mini草莓夏洛特的做法步骤]
1、蛋黄与1/3的细砂糖搅打至糖化。
2、蛋白分三次加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡。
3、蛋黄倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
4、分次筛入低筋面粉，每拌匀一次再筛下一次，直到低筋面粉筛完。
5、在铺好油纸的烤盘上，用手指饼干嘴挤出若干手指饼。
6、以及两个圆片，手指饼上筛糖粉，两分钟后再筛一次。
7、放入预热好180度的烤箱，中层，烤10分钟即可。
8、淡奶油加细砂糖打发。
9、再将一大半草莓打成泥，留几整个草莓装饰。
10、与奶油混合均匀。
11、模具包上一层锡纸，手指饼裁剪适当大小，铺在模具四周，裁剪圆片成圆形铺入模具中。
12、倒入慕斯，再铺上一层蛋糕片。
13、最后加一层慕斯，铺上草莓，再用缎带装饰一下即可。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙