麻婆豆腐
“ 麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜！”
[主料]
豆腐：250克
猪肉：50克
[辅料]
色拉油：适量
郫县豆瓣酱：10克
豆豉：10克
生抽：10毫升
白糖：半小勺
料酒：半勺
蒜瓣：1个
姜片：2片
淀粉：少许
花椒粉：少许
浓汤宝：半盒
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、猪肉泥中加点料酒
2、自制的豆腐切成小块
3、放入锅中焯水
4、煮开后捞出沥干水分备用
5、姜、蒜都切成细末，起油锅爆香姜末、蒜末
6、放入猪肉泥炒至泛黄色
7、加入郫县豆瓣酱
8、加入豆豉
9、翻炒均匀出香味
10、加点生抽、砂糖
11、加适量清水和半盒浓汤宝，如果有高汤直接加入
12、放入焯过水的豆腐一起煮开后再煮5分钟
13、起锅前撒上花椒粉，可以用淀粉勾芡即可出锅
[小窍门]
我的这个菜里没有加盐，根据自己家的口味调整
使用的厨具：不粘锅
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