蒜蓉辣椒酱
“ 这个酱非常适合拌面，或者做白切鸡的蘸料，蘸饺子吃，馒头夹酱都非常好吃，关键是蒜只有香味，不辛辣，超赞👍🏻。”
[主料]
蒜：1头
小葱：1根
辣椒面：4小勺
[辅料]
熟花生：适量
[调料]
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：一点
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉辣椒酱的做法步骤]
1、先准备一头蒜，把皮去掉。
2、然后切碎，如图。
3、把小葱洗干净切小段，再把辣椒面准备好放一旁备用（其实花生放不放无所谓，有这三样也好吃的）。
4、再准备烤好或者自己买的熟花生，把它切碎，如图（没有熟花生可以不放）。
5、热锅凉油，用小火烧，等油温上来之后，加入蒜和小葱（一定要用小火）。
6、然后用小火，翻炒个2到3分钟的样子。
7、炒到小葱和蒜微微发黄，并且蒜的香味已经出来了，然后关火。
8、火关之后，立马加入辣椒面。
9、翻炒2下。
10、再把花生碎加进去，翻炒2下（这个时候由于油温低，辣椒香味没有出来）。
11、然后开大火，烧个3秒立马关火，这个时候辣椒粉被大火烧个3秒，香味已经出来了。
12、然后立马加入盐鸡精胡椒粉，翻炒均匀。
13、放凉之后就可以盛出来了，百搭的一个酱，超香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料