豆豉炒金针菇
“ 金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。豆豉辣椒炒金针菇简单的家常菜，开胃下饭。”
[主料]
金针菇：300克
豆豉：20克
红辣椒：10克
[辅料]
盐：3克
油：4ml
酱油：1ml
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆豉炒金针菇的做法步骤]
1、准备好的金针菇，去头，一根一根撕开；
2、金针菇洗净，放入水中浸泡5分钟；
3、捞出，沥干水；
4、热锅，倒油，放入蒜末、红辣椒、豆豉；
5、小火煎香；
6、放入金针菇，爆炒；
7、放酱油、翻炒；
8、放盐炒均即可；
9、一道简单的下饭菜就好了。
[小窍门]
1、.挑选金针菇不要蘑菇开的、太长；
2、.炒豆豉、辣椒的时候要小火；
3、.放入金针菇的时候爆炒。
使用的厨具：炒锅
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