蛋糕胚
“ 作为一个合格的蛋糕胚，得蓬松，湿润，够高，够软，并且有漂亮的边缘。”
[主料]
面粉：2/3杯
蛋黄：2个
水：1/3杯
蛋清：2个
[辅料]
细砂糖：1/2杯
盐：1/3茶匙
植物油：40ml
塔塔粉：1/6茶匙
泡打粉：1茶匙
吉利丁粉：1/2茶匙
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蛋糕胚的做法步骤]
1、取一大碗，放入面粉，糖，泡打粉，盐，和吉利丁粉，搅拌均匀。
2、在面粉混合物中间挖一个洞，按顺序加入油，蛋黄，和水。
3、另取一碗，放入蛋清和塔塔粉。
4、用电动打蛋器高速打发蛋清至可以拎起一个角。
5、将面粉混合物搅拌均匀。
6、将蛋清分三次倒入，每次倒入后轻轻搅拌均匀。
7、将面糊倒入六寸的烤盘中。我的蛋糕模是活底的，所以包了一层锡纸。
8、烤箱预热160度，烤40至45分钟左右。烤好后倒扣放凉脱模即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶