酸菜五花肉
[主料]
五花肉：半斤
汕头酸菜：半斤
[辅料]
指天椒：3个
料酒：1匙
酱油：少许
生姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜五花肉的做法步骤]
1、汕头酸菜买回来用清水提前泡半个小时，减少咸味
2、五花肉洗净，切薄片；酸菜洗3-5遍，每次洗都抓干水，然后切小丁
3、姜拍碎，指天椒剁碎备用
4、热锅倒入酸菜，放入姜（姜可以去酸菜的泥土味）不断翻炒烘干水份后盛出备用
5、起油锅，待油热后加入食盐，倒入五花肉，料酒，爆炒，煸出五花肉多余的油份
6、五花肉香味很浓，煸得稍微干一点后加入指天椒，加入炒好的酸菜，翻炒3分钟后即可起锅
[小窍门]
炒酸菜不要加水，用足够的油炒的酸菜巨好吃！！！五花肉炒酸菜，送粥，下饭都很好哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜