牛肉豆腐汤
“ 最近延吉总在下雨，供热也早停了，老公还总要去看现场。这样的天气没什么比喝一大碗热汤更舒服的了。而首选自然是牛肉汤，牛肉与豆腐一起更是香浓而不腻，再好不过了。”
[主料]
牛肉：500g
卤水豆腐：一块
[辅料]
姜：适量
蒜：4-5瓣
葱：1颗
香菜：1颗
海鲜酱油：1匙
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[牛肉豆腐汤的做法步骤]
1、牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段
2、牛肉过开水去血
3、热油爆姜丝后下牛肉翻炒
4、牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟
5、加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。
6、中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油。
[小窍门]
一定要用新鲜的卤水豆腐，不然汤不变白，味道也不好。牛肉也要嫩牛肉，不然半天也煮不熟。今天做的突然，家里没苏子了就沒做延边这里喝牛肉汤专门用的辣酱，只能用辣椒油了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类