土豆鸡块
“ 土豆鸡块  家常下饭菜
很少买整个的鸡了，太大了，一次吃不完，要分好多次才行。索性买鸡腿了，今天买了大琵琶腿，三只加上两个土豆，一大份下饭来，美美的。
这个菜有两个特别的地方，一是鸡肉先煎后烧，二是用了奥尔良口味儿的香菇酱，大家可以根据自己的口味改良用到不同的酱料，但建议鸡肉还是要先煎更香。
材料：鸡腿（琵琶腿三个）土豆一个
配料：大蒜
调料：奥尔良口味儿香菇酱  盐  烹调油  胡椒粉  糖  生抽
做法：”
[主料]
琵琶腿：三个
土豆：一个
大蒜：适量
[辅料]
奥尔良口味儿香菇酱：适量
盐：适量
烹调油：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[土豆鸡块的做法步骤]
1、琵琶腿用剪刀和刀拆骨去肉。
2、加上胡椒粉生抽盐抓腌。
3、平底锅烧热，加油，将鸡腿肉煎香，先让鸡皮向下再翻面。
4、煎好的鸡肉改刀成一口大小的块。
5、土豆切丁，大蒜切大丁，
6、取香菇酱两大勺。
7、炒锅倒油，炒香大蒜粒，加上香菇酱炒香。
8、加上土豆，
9、加上鸡肉块，
10、大火烧开，转小火烧焖至肉烂。出锅加上小葱碎或者香菜就好了。
[小窍门]
1、、鸡肉煎了特别的香，煎出的油脂可以直接用了。
2、、土豆换成芋头也可以的。
3、、酱料可以换成其它酱料，风味会有不同。
使用的厨具：平底锅
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