五花肉炒香芹
“ 芹菜可促进食欲、降低血压，肉炒芹菜鲜香味美，而且营养丰富。口感脆嫩滑香，咸鲜适口，老少皆宜。”
[主料]
五花肉：1小块
葱：1小段
蒜：3瓣
盐：适量
老抽：适量
[辅料]
香芹：1小把
姜：适量
植物油：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[五花肉炒香芹的做法步骤]
1、香芹洗净控干，切成段
2、五花肉切成细长条，葱蒜切成片状，姜切成粗姜丝备用
3、热锅凉油，煸炒五花肉，加入适量老抽调色，加适量白糖提味
4、煸炒好五花肉后，加入葱姜蒜煸炒
5、加入香芹煸炒，爱吃软一点儿的加少许开水，盖盖儿焖一分钟
6、最后加入适量的盐，翻炒几下出锅即可
[小窍门]
热锅凉油是给高蛋白一个缓冲，不至于外面熟了里面不熟，锁水，用于爆炒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式