黑糖玫瑰酱磅蛋糕
“ 非常推荐的一款磅蛋糕，满满都是玫瑰的香气和红糖不张扬的甜蜜，口感温婉馥郁，外刷的朗姆洒糖浆更是增添了它的风味，粉类中用了部分全麦粉，成品似乎吃不出来，方子来自lulututu。”
[主料]
全麦粉：20克
低筋粉：80克
无铝泡打粉：2克
黑糖粉：55克（或红糖粉）
黑糖玫瑰酱：3大勺
发酵黄油：100克
鸡蛋：2个（连壳重约60克）
[糖浆]
黑糖玫瑰酱：1小勺
朗姆酒：30ml
糖粉：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[黑糖玫瑰酱磅蛋糕的做法步骤]
1、原料备用。全麦粉低筋粉和泡打粉混合，鸡蛋需要室温，如果是从冷藏拿出，可以先在温水里泡一会儿再打出来。
2、黄油软化后加入红糖粉打发（先低速大致打匀，再高速打发），体积略有膨胀。
3、分4次加入蛋液打匀，每次打匀了再加下一次。（黄油蛋液的打发很重要，我大概打了5分钟，打好的成品蛋糕是松软的，如果没打好，口感会比较实）
4、加入黑糖玫瑰酱打匀。
5、筛入粉类，翻拌均匀。
6、把面糊装在裱花袋中挤入事先涂油撒粉的模具中。整成中间低两头高的形状。170-175度中层或中下层，烤15-20分的时候可以取出在表面划一刀，共烤40-50分钟，具体时间视情况而定。视情况可加盖锡纸。
7、糖浆的原料混合稍加热。
8、蛋糕烤好后取出脱模，刷上一层糖浆，还温热时包上一层保鲜膜，密封保存。天热冷藏，但吃前要回温。
9、成品
10、成品
11、成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙