#团圆饭##家乡美食#椒盐排骨
“ 咸鲜，外酥内香。可干吃，蒸食，熬菜。”
[主料]
排骨：适量
面粉：适量
柴鸡蛋：2个
[辅料]
玉米油：适量
盐：适量
料酒：适量
花椒：适量
姜丝：适量
干红辣椒：3个
花椒粉：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[椒盐排骨的做法步骤]
1、排骨上部，请卖家剁下来，剁成小块。
2、适量盐，料酒，花椒，干红辣椒，姜丝，抓匀腌两三个小时入味。
3、适量面粉，盐，鸡蛋2个，自制花椒粉。
4、适量清水，一点食用油。
5、拌成稠面糊。
6、排骨纹入。
7、均匀裹上面糊。
8、锅中油六成热，排骨一块一块夹入。
9、小火炸至金黄。捞出控油。(火不能大，易外糊内生)
10、成品。
11、成品。
12、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜