*团圆饭*宝塔扣肉
“ 这个扣肉我第二次做，这次没有放辣椒。想清淡点。所以加了梅菜。”
[主料]
五花肉：适量
梅菜：适量
[辅料]
姜：适量
冰糖：适量
油：适量
老抽：适量
盐：适量
葱：适量
蒜：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[宝塔扣肉的做法步骤]
1、五花肉准备。
2、烧水水开下入五花肉。皮朝上。煮二十分钟。
3、煮好的肉，用筷子扎好。
4、起锅放油下入冰糖上色。
5、所有冰糖融化。变成黄色时。下入扎好的肉，去上色。
6、就是把肉皮放在糖里上色。
7、上出来是这样。不怕的。
8、把糖扣下来，肉皮就是红红的。
9、然后把肉切成正方形。
10、如图竖着切。
11、不断刀，一直顺着正方形切。
12、切好了。
13、梅菜切好，姜蒜切好。
14、起锅放油。下入姜蒜爆炒。
15、然后放入梅菜翻炒。加盐。炒干水份。
16、装碗里。
17、在起锅放油，下入姜蒜爆炒。
18、然后放入肉胚加盐翻炒。
19、加点老抽翻炒。
20、然后用筷子。夹住最小的心。慢慢的卷回来。一层一层用牙签签好。
21、如图锁住。就是一层一层。
22、侧面图。
23、正面图。马上吃放高压锅蒸三十分钟就可以。也可以不用回锅炒。用腐乳来搅拌也可以。
24、上次，我做的香辣味的。喜欢辣椒的可以放，漂亮很多。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐