快好知 kuaihz


【不用揉面的厚底披萨】圣女果火腿披萨
“ 周末收到一瓶有机亚麻籽油,非常开心~~正准备做披萨呢,那就用有机亚麻籽油来制作好了~~O(∩_∩)O哈哈~~~ 话说有机亚麻籽油是陆地上最补脑的天然食物~~~最近某人上班、考试、考证非常用功,用脑过度~~有机亚麻籽油来得真是时候~~正好给他补补呀~~ 常常说“慢工出细活”~~~把这句话用到美食上,就是精雕细琢才能做出美味~~~ 但是这个披萨,我真心没有精雕细琢过~~~不仅如此,而且还是我有史以来做得最懒人的一个披萨~~但是美味一点都不打折扣哦~~~ 不用揉面的披萨~~这个想法来自于观看爸妈做馒头的过程~~~我看他们把面粉和酵母、清水混合均匀,没干粉的状态就进行第一次发酵~~~~发酵完成,排气揉匀,切成生胚,上锅蒸熟即可~~~时间比一般做法短得多,而且也方便得多~~但是做出来的馒头好看又好吃~~ 看到这个结果后,我又去搜了下面食不用揉面的做法~~~果然有这个方法,而且和我爸妈做的大同小异~~ 喜欢吃披萨的朋友可以试试这个方法~~~O(∩_∩)O哈哈~~~真心不用揉面的披萨~~” [主料] 面粉:280g 酵母粉:3g 盐:1g 有机亚麻籽油:3g 黑米:50g 红粳米:50g 粗粮:50g [辅料] 意大利面酱:2勺 马苏里拉芝士:40g 火腿:100g 罗勒:1g 黑胡椒粉:1g 圣女果:5个 口味:其他 工艺:烤 耗时:数小时 难度:高级 [圣女果火腿披萨的做法步骤] 1、将黑米、红粳米、粗粮淘洗干净,放进电饭锅里煮熟; 2、煮熟的杂粮米盛出凉却备用; 3、将杂粮米同适量清水混合榨汁,并过一次筛; 4、备好面粉、酵母粉、有机亚麻籽油、杂粮汁; 5、面粉同酵母粉、粗粮汁混合,搅拌至无干粉状态即可;我制作的粗粮汁比牛奶略浓稠点,所以我用了220g粗粮汁; 6、调入适量有机亚麻籽油,继续搅拌均匀; 7、盖上保鲜膜,放在温暖处发酵; 8、观察面团发酵至2倍大即可; 9、揉面垫上撒上适量干粉,将面团扒拉出来,用手撑开后,再拉起边缘往中间聚拢,翻面放置15分钟; 10、火腿切片,电饼铛刷适量有机亚麻籽油,将火腿片煎至两面焦黄; 11、煎好的火腿一分为四,圣女果洗净后切半,马苏里拉芝士刨碎; 12、将面团撑开,放进披萨盘里,中间薄,周边略厚;面团上刷层意大利面酱,再撒些罗勒碎,黑胡椒粉; 13、撒上适量马苏里拉芝士,铺上火腿片,圣女果; 14、烤箱启动“披萨”程序,自动预热程序结束后,将披萨盘放进烤箱中层,烘烤20分钟;如果没有此功能,就上火调至210度,下火调至180度。 15、披萨出炉后切块即可食用。 [小窍门] 1、、由于烤箱的功率和脾气都不同,请按实际情况操作; 2、、如果没有披萨酱,用意大利面酱(番茄酱)+披萨香料(罗勒)+黑胡椒粉,味道也很赞的; 3、、食材根据自己的爱好调整; 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 烤箱菜 儿童 朋友聚餐 午餐