蘑菇炒牛肉
“ 蘑菇炒牛肉，一道非常简单快手的小炒，平菇的滑嫩搭配牛肉的软嫩，再烹入蚝油提鲜，相得益彰，味道鲜美得简直让人停不了口。
平菇跟牛肉还都属于低脂的食材哟，平菇含丰富的营养物质，氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全，脂肪含量缺极低。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力。由此可见，这道简单的小炒，健康、低脂、味美，是不是需要一起来做一下呢。”
[主料]
牛肉：300g
鲜蘑：500g
[辅料]
植物油：勺
小葱：1根
蒜：2瓣
味达美臻品蚝油：2勺
六月鲜特级酱油：2勺
淀粉：1勺
盐：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蘑菇炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉冷水浸泡半小时，泡出血水，洗净后切片。
2、把切好的牛肉片放入大碗内，加入味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特级酱油2勺、淀粉1勺。
3、抓拌揉压均匀。
4、保鲜膜密封，冷藏腌渍入味，至少半小时。
5、鲜蘑撕成小朵，烫洗过凉，捏干水分。
6、起锅，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。
7、把腌渍好的牛肉倒入锅内，大火翻炒均匀。
8、加入鲜蘑，翻炒均匀。
9、再加入一勺味达美臻品蚝油，仍旧大火翻炒均匀，炒出汤汁。
10、转中火轻轻炖煮几分钟，最后加入少许盐，炒匀，关火。
11、最后撒上葱花，装盘，一道非常简单的快手小炒就完成了。
[小窍门]
1、.鲜蘑的水分比较足，翻炒过程中不需要再加水了。
2、.牛肉选择比较嫩的，不要选择带筋的，无需不停翻炒，牛肉还是很容易熟的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜