凉菜
[主料]
腐竹：适量
木耳：适量
黄瓜：适量
蒜：适量
花生米：适量
[料汁]
盐：2小勺
糖：1勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
陈醋：2个
辣椒油：1勺
香油：1勺
鸡粉：1勺
口味：蒜香
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[凉菜的做法步骤]
1、腐竹和木耳提前泡发好。开始油炸花生米，冷锅冷油下花生米最小火炸好捞出控油。
2、炸花生米剩下多余的热油浇在辣椒上，做辣椒油。
3、调料汁：2小勺盐、1勺糖、2勺生抽、2勺陈醋、1勺鸡粉、耗油1勺、辣椒油1勺、香油1勺。
4、香菜切段、蒜切末、黄瓜用刀拍散后切大块。把木耳和腐竹分别焯水一分钟后过冷水。
5、腐竹、木耳、黄瓜、花生米、香菜、蒜末，一起放盆里。
6、浇上提前做好的料汁。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜