左宗棠鸡
[主料]
整鸡腿：1个
[辅料]
油：适量
盐：少许
鸡蛋：1个
生抽：1小勺
白醋：3小勺
白糖：3小勺
淀粉：2少许
姜：少许
辣椒：2个
蚝油：10g
蒜：适量
口味：原味
难度：未知
[左宗棠鸡的做法步骤]
1、鸡腿去骨，（用剪子比用刀好使多了）。
2、泡发好的木耳洗净撕成小块，姜蒜切末辣椒切段。
3、鸡腿切成小块，放入少许盐和一个鸡蛋用手抓匀。然后分几次放入玉米粉充分抓匀。
4、兑一个碗汁，1勺生抽，3勺白醋，3勺白糖，2勺淀粉。
5、坐锅点火倒油，油要多点。油4、5成热时依次下入鸡肉，鸡肉定型后再开始搅动，炸至表面金黄色后捞出。
6、待油烧至七成热时再次倒入复炸，30秒后捞出。
7、另起锅倒油，倒入姜蒜，辣椒爆香。
8、倒入炸好的鸡肉翻炒。
9、倒入碗汁快速翻炒，酱汁裹匀后即可关火出锅。
10、成品。
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