手撕椰蓉面包
[主料]
金像土司粉：300克
酵母：3克
食盐：2克
清水：145克
安佳黄油：20克
细砂糖：30克
[馅料：]
安佳黄油：30克
牛奶：80克
糖粉：30克
椰蓉：80克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[手撕椰蓉面包的做法步骤]
1、按照先液体后粉类的顺序，面包桶内倒入清水，细砂糖，食盐（分别放对角），再放入粉类，然后在面包粉中央挖洞放入酵母，启动一次揉面程序。
2、加入黄油再启动一个揉面程序。
3、拉出手套膜。
4、将面团收圆盖上保鲜膜进行第一次发酵。
5、制作椰蓉馅料：将室温软化的黄油，牛奶和椰蓉放入一个大碗中，搅拌均匀。
6、面团发酵至两倍大。
7、将面团排气后分成四分。
8、取一个面团擀薄擀成牛舌状。
9、用刮刀涂抹上椰蓉馅料。
10、卷起来。
11、永刮板切成两半。
12、两块面皮叠放在一起切口朝上卷成圆柱形。
13、再取一个面团如此操作，然后 ，将叠加的两块面皮紧紧地缠在内圈的圆柱体上。
14、将2个6寸戚风蛋糕模具放入烤箱内，底部放入一碗开水进行第二次发酵。
152、个模具内的面团发酵至两倍大。以上下火180℃预热烤箱，面包胚入炉烤25分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐