田螺煮鸭
[主料]
田螺：1000G
鸭肉：500G
[辅料]
干辣椒：适量
桂皮：少许
啤酒：1瓶
生姜：适量
蒜仔：适量
八角：适量
紫苏：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[田螺煮鸭的做法步骤]
11、.备好食材，田螺加点盐干锅炒出田螺皮快掉的样子出锅。
2、将鸭肉放入锅中翻炒然后倒入啤酒没过鸭肉，再放入桂皮八角生姜，加点料酒盖上锅盖闷煮至干锅状态。
33、.锅内水快煮干时淋上生抽再加老抽，然后，将鸭肉盛出锅内留油将田螺再次放入翻炒，再将八角桂皮少许的盐和老抽，翻炒片刻出锅。
44、.将干辣椒、蒜、姜爆炒，然后加点盐酱油最后再放入紫苏翻炒一下出锅。
55、.再次将田螺入锅倒入剩下的啤酒，蚝油适量，把鸭肉也放入锅中盖上锅盖闷煮五分钟，将之前炒熟的配料加入翻炒片刻即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜