清蒸皮皮虾
“ 皮皮虾在我们这里也叫虾爬子，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。正好妹夫从大连带回来一箱子皮皮虾，都是活的，就清蒸了吃。”
[主料]
皮皮虾：1500克
八角：4个
蒜：4瓣
生抽：1茶勺
白糖：2茶勺
[辅料]
葱：2克
姜：3克
盐：少许
陈醋：2茶勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[清蒸皮皮虾的做法步骤]
1、买来的皮皮虾是带冰块活的
2、用水洗净
3、蒜切碎，兑上生抽、陈醋、白糖放置小碗里成酱汁
4、葱切片，姜切片，八角备好
5、锅里倒入清水烧开后，把皮皮虾放到蒸屉上。
6、大火蒸7分钟左右至虾身变红即可。
7、蘸上酱汁吃，鲜美无比
使用的厨具：蒸锅
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