戚风蛋糕
[主料]
蛋黄：2个
水：45毫升
色拉油：55g
低筋面粉：65g
粟粉：16g
糖：25g
[辅料]
蛋白：2个
糖：65g
盐：2g
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好各种材料。小碗中的红火龙果泥忘了放了、不再本次蛋糕中、见谅。
2、分离蛋黄。
3、分离的蛋清。
4、将色拉油、水、香草粉加入蛋黄中搅匀。
5、将面粉与粟粉、泡打粉混匀筛入蛋黄液中翻拌均匀无颗粒。
6、将蛋清打粗泡加入适量白糖打匀。
7、二次加糖再打。
8、打至此状态再次加糖搅打。
9、打到弯勾状态即可。同时预热烤箱10分钟、上下165度。
10、将三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌均匀。
11、再将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀。
12、将拌好的糊倒入模具中震出小泡。
13、入烤箱上170度、下155度烤35分钟(中途请观察并根据情况适量调温、表皮稍硬可加锡纸复盖)。
14、将烤好的蛋糕扣出晾凉、切块，美味蛋糕暄软甜香。
使用的厨具：电烤箱