酸奶蛋糕
“ 每个人的酸奶配方不一样所以大家做的酸奶蛋糕口感都会有些诧异的。有的甜一点，有的酸一点。本人初次尝试酸奶蛋糕，希望大家喜欢。”
[主料]
自制酸奶：200g
玉米淀粉：25g
色拉油：45g
柠檬汁：4滴
[辅料]
低筋面粉：40g
鸡蛋：4个
糖：75g
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[酸奶蛋糕的做法步骤]
1、先将蛋黄和蛋白分离
2、分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
3、再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀
4、将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中
5、用刮刀上下翻拌到面糊细致为止
6、蛋白中加入4滴柠檬汁，蛋白直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动可以是湿性偏硬一点的中性发泡
7、将三分之一蛋白放进蛋黄糊中，搅拌均匀
8、将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
9、烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡
10、把烤盘中倒入三分之一的水，放在烤箱底层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶